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Peut-on consommer des produits périmés ?

Mis en ligne par ID Privé le 16/09/2019


Peut-on consommer des produits périmés ?
Respecter la date limite de consommation des produits alimentaires, est-ce toujours indispensable ? Dans quels cas peut-on la dépasser ?

DLC, DLUO ou DDM ?
Une huile d’olive périmée peut être consommée sans risques ; un pot de tarama, surtout pas ! Où se situe la ligne de démarcation ? Pour les consommateurs, elle commence sur l’emballage, avec les mentions : "À consommer avant le …" ou "À consommer de préférence avant le…".

Sauf cas particuliers, comme le lait cru ou les rillettes, il incombe aux producteurs de décider de la date mentionnée, en la validant par des tests de vieillissement sur chaque produit. Cela explique pourquoi il existe des variations d’une marque à l’autre.

D’ailleurs, dans le cadre de la chasse au gaspillage, les fabricants commencent à revoir les dates de consommation sur leurs produits, à l’image de Carrefour qui indique avoir allongé la durée de vie de 300 de ses références sans en altérer le goût ou la qualité, et sans aucune modification de composition (ultra-frais, charcuterie, crémerie, traiteur libre-service…).

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Au sommaire
- DLC, prudence !
- Date interdite sur certains produits
- Œufs : gare aux coquilles !
- Vérifiez que l’œuf ne flotte pas
- Les risques
- Le poisson cru, c’est 24 h au congélo
- Produits laitiers : ça dépend…
- Les fromages : pas de panique
- Les risques
- Charcuterie et viande : attention !


60 Millions - Dossier complet - 2019-09-13

 



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