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Gastronomie - Art de vivre

Vins étiquetage: savoir lire les étiquettes - 24/09/2020

Les mentions figurant sur l’étiquette répondent à plusieurs objectifs : donner aux consommateurs des critères de choix, leur fournir une information loyale favorisant la concurrence équitable, protéger leur santé et établir la traçabilité des produits. Lisez les étiquettes ! Quelles sont les...  

Manger thaï, vivre "hygge"… Qu’est-ce qui nous pousse à consommer les produits d’autres cultures ? - 07/09/2020

Quand avez-vous mangé thaï, acheté des articles au rayon "cuisines du monde" de votre supermarché, porté ou offert un pashmina, ou regardé un film étranger pour la dernière fois ? Beaucoup d’entre nous consomment, régulièrement ou occasionnellement, des produits ou des expériences qui ont une...  

Les produits céréaliers ont été les aliments les plus indispensables aux Français durant le confinement : 7/10 en ont consommé quotidiennement - 03/09/2020

Amenés à se prononcer, dans le cadre d’une enquête Ifop pour Passion Céréales sur les aliments qui leur étaient les plus nécessaires pendant le confinement, un Français sur 4 cite les produits céréaliers en premier (26%). Ils sont un peu moins nombreux à évoquer les légumes (23%). Viennent...  

Les produits de la mer et d’eau douce - 31/08/2020

Depuis le début des années 2000, le consommateur doit obligatoirement être informé sur le nom commercial, le nom scientifique, la zone de capture, le mode de production ou encore sur les engins utilisés pour la pêche des produits de la mer et d’eau douce. En 2018, 1318 établissements ont été...  

"Laccave", des vins adaptés au climat de demain - 21/08/2020

Plus concentré, plus riche en alcool, moins acide. Voilà ce à quoi pourrait bien ressembler notre verre de vin rouge en 2050. Les effets du changement climatique ont été décrits sur la vigne et le vin. Aussi, les recherches visent-elles dorénavant à préparer l’ensemble de la filière vitivinicole au...  
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